食 / 料理
てんぷらのかうんたー · Tempura at a counter
目の前で一品ずつ揚げ、油から上げた瞬間に紙の上へ——海老、きす、大葉、帆立、とうもろこし——塩か薄い天つゆで。東京の天ぷらは胡麻油と、薄くほとんど透明な衣。本格的なカウンターの昼は、夜の何分の一かです。
頼むときの言葉はフレーズ集に。