焼き鳥

鶏のあらゆる部位を串にして備長炭で、塩かたれで。もも、皮、つくね、レバー、ぼんじり、軟骨。高架下の路地——有楽町、思い出横丁——では煙の中で一本数百円、恵比寿や中目黒のカウンターでは十二品のコースに。二本ずつ頼んで続ける。