体験 / 食
鮨の おまかせ
ハイエンド · 食 · 要予約
八から十席、一人の職人、品書きなし。二十貫が一貫ずつ、職人の選ぶ温度と瞬間に目の前に置かれ、二時間ほど。東京はこの種のカウンターがどこより多く、あらゆる価格帯にあります。ホテルのコンシェルジュを要する銀座や日本橋の名店、そして三分の一の値段でしばしば割安な恵比寿や神楽坂の町の店。昼のおまかせは同じ料理が半額です。
- 手配の仕方
- 名店は数週間前に（ホテルか予約サービス経由で）。アレルギーは予約時に伝え、時間通りに着き、香水はつけない。
- 価格帯
- ¥¥¥¥
- 所要
- 120 分
- どこで
- 銀座, 日本橋, 中目黒・代官山・恵比寿, 築地・豊洲
手配できる事業者
銀座
銀座 久兵衛
¥¥¥¥ · 90 分 · 英語対応：あり
1935年創業、銀座を代表する老舗寿司店のひとつで、同じ並びに本店と別館を構え創業家が今も経営する。ホテル内の付帯店ではなく、職人のカウンターでおまかせを味わう本格的な店で、訪日客向けの英語サイトも充実している。
銀座
梅丘寿司の美登利 銀座店
¥¥ · 45 分 · 英語対応：一部
良心的な価格で本格的な江戸前寿司を提供することで知られる「梅丘寿司の美登利」の銀座店。観光客向けの簡易メニューではなく、同ブランド発祥のカウンター中心のスタイルを踏襲している。
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