一日 · 築地・豊洲
夜明けの築地から夜の豊洲へ——朝の勤行、朝食の鮨、ガイドと歩く市場、湾の上の湯、闇の中のチームラボ
公開 2026-09-26 · 季節: any · 向いている人: Early risers who want the food story of Tokyo told in order, from the fish to the art
魚市場は二〇一八年に築地から豊洲へ移り、二つの半分が一つの物語を語ります。店が残った古い場外市場と、競りが移った新しい島。この一日は魚を追って東へ。ガイドウォークとチームラボは予約、寺と朝食と湯は来た人を迎えます。
一日の流れ
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06:30
石の丸屋根の下で読経
築地本願寺はインドの仏塔のように建てられた寺で、中にパイプオルガンがある。朝の勤行は誰でも参列でき、後ろに座り、読経を聴き、僧侶が退くときに出る。券なし、勤行中の撮影なし。
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07:30
八時前の鮨
朝食が鮨なのは、ここが鮨が朝食をとる場所だから。場外のカウンターは早くから開き、寿司大の築地本館とすしざんまい本店が確認済みの二軒。カウンターに座り、セットを頼み、玉子で締める。
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09:00
ここで買う人と歩く場外
築地場外は碁盤の目に四百軒。ここで買い物をするガイドと歩くと筋が通ります。どの包丁屋が研いでくれるか、料理人が買う玉子焼きはどの店か、鰹節を注文ごとに削るのはどこか。Tokyo Localized も Japan Wonder Travel も午前の散歩を催行し、自分では見つけられない試食で終わる。
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11:30
角の鋼
築地正本は料理人が来る包丁屋で、昭和の初めから場外の角にある。料理をするなら、ここで自分の手に合う一本を選び、待つ間に名を彫ってもらう。しないなら、する人を見ていればいい。
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13:00
新しい市場へ渡る
ゆりかもめで湾を越えて豊洲へ。鮪の競りは夜明けに終わっていますが、見学通路は開いていて卸売場はまだ動いている。青果棟は静かなほう。遅い昼は隣の千客万来で。
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15:30
湾の上の湯
東京豊洲万葉倶楽部は市場の食の施設の上に建つ温泉施設で、屋上の露天風呂から水面越しに街が見える。湯は箱根と湯河原から運ばれる。浴衣で二時間。早起きはここで返済されます。
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18:30
暗くなってからチームラボ
チームラボプラネッツは水と光の中を裸足で歩く展示で、湯から十分。最後の夜の枠を予約する。列は短く、部屋は暗く、出ると水の向こうに街が灯る静かな島。夕食は街に戻って。有楽町線で十五分です。
寺、カウンター、市場、包丁、湯、水に満ちた部屋。東京に着いた魚がたどる一日を、人間の速さでなぞる。
出かける前に
- 場外は九時から混み、カウンターは七時から列。先に食べ、後で歩く。
- 豊洲の卸売場は午後早くに閉まる。休市日は市場のカレンダーで。
- 万葉倶楽部とチームラボは一部で刺青に制限がある。頼りにする前に規定を確認を。
エリア: 築地・豊洲